Peking soppa

En väldigt enkel och god soppa som kan vara både förrätt och varmrätt. Går snabbt att tillaga och är jätte god att värma…

2 st

30 minuter

Peking soppa
10 dl vatten
2 st buljongtärning, Höns eller kött
1 st kycklingfilé(er)
2 dl räkor
4 skiva(or) skinka
1 burk(ar) champinjoner
1 burk(ar) bambuskott
1 liten bit purjolök, strimlad
1 skvätt soya
1 skvätt sambal oelek

se fler recept på soppor

Tillagning

Det här receptet är jätte enkelt. Jag kunde inte skriva ut några exakta mått.
Men man sätter i så mycket man tycker passar helt enkelt. Beroende på hur mycket vatten man har och hur matig man vill ha soppan.

Jag börja med att koka upp vattnet med 1-2 buljongtärningar. Sen i med kycklingen som jag gjort i små bitar. Låt den koka en liten stund sen är det bara ner med resten. Man kan sätta i preceis vad som helst. Jag har i det som står ovan men man kan även ha morötter och ärtor. Eller någonting annat man tycker är gott.

Om man tycker soppan är för lös gör man så klart lite redning och så kan man sätta i lite mjölk det gör den faktiskt riktigt god.

Ursäkta bilden ska ta en ny nästa gång jag gör detta vilken nog blir ganska snart. Perfekt mat att ha i kylskopet gott att värma. SOPPOR

Fräscha soppor

Fräscha soppor med färgglada grönsaker. Stora saftiga hamburgare och kakor sprängfyllda med choklad. Eller? Dikten överträffar ofta verkligheten. Det kan en tysk sajt som har jämfört reklambilder med verkligheten visa.

Vad är det för fel på den här bilden? Soppan som såg så fräsch ut på förpackningen är en gulgrön sörja. Den stora saftiga hamburgaren är egentligen en torr och minimal variant.

Den tyska sajten Pundo3000.com har undersökt matreklam. På hemsidan ligger både reklambilder på maten och foton som visar hur de färdiglagade rätterna egentligen ser ut.

På sajten står det bland annat att "syftet med projektet inte är att exponera, avslöja eller diskreditera vissa varumärken. Tanken är att förhålla sig kritisk till på vilket sätt de framställs i reklamen. Vissa produkter håller måttet andra inte".

svd

Paella med skaldjur och quinoa

Gör så här

1 Skölj quinoan väl för att få bort en bitter smak. Skala och hacka
lök och purjolök. Finhacka vitlöken.

2 Hetta upp en wok eller en stor stekpanna med lite smör eller olivolja.
Bryn lök och vitlök i några minuter.

3 Tillsätt saffran och quinoa och rör om. Häll på buljong och sänk värmen.
Låt koka i 15 minuter. Häll av överbliven buljong från quinoan.

4 Strimla en röd paprika och skär korvarna i mindre bitar. Hetta upp en
annan stekpanna med lite olivolja.

5 Bryn paprika, korv, scampi och musslor i några minuter och lägg sedan ner det i quinoagrytan.

6 Pressa lime över paellan och
smaka av med salt och peppar.

RECEPT Paella med skaldjur och quinoa

Mat-Tina: Nu ska jag utbilda svenska folket i mat

Godare smak på fläsket! Nu ska Mat-Tina lära oss nya trender i köket.

Hon har dansat sig fram i matlagningsprogram och Let’s Dance.
Nu ska Tina Nordström utbilda svenska folket i hur man köper och tillagar svenskt kött.
- Det finns verkligen inget tråkigare än fläskfilé, säger hon.
Inget ont om fläskfilén i sig. Allt kött på grisen går att äta. Och ska ätas, tycker hon.
- Men det finns så många andra delar på grisen som är minst lika goda! säger hon vid en pressträff anordnad av Svensk köttinformation som blir Tinas samarbetspartner i det nya uppdraget.
På grisen är Tinas egen favoritdel fläskkarrén. Och den ska helst tillagas under lång tid och på låg temperatur för att behålla smak och saftighet.
- Låga temperaturer mörar köttet. Det blir mycket godare, lovar hon

Lägre temperaturer

Långkok och låga stektemperaturer ligger i tiden. Och glöm alla gamla regler om vilken innertemperatur köttet ska ha.
- Jag har aldrig serverat en fläskfilé som håller 72 grader, säger Tina . Det blir bara torrt och tråkigt.
Nyckeln till godare och nyttigare mat är kunskap. Och nu ska vi lära oss att äta segare köttbitar och att ta tillvara på alla styckdelar av grisen. Eller vad sägs om att bjuda på griskinder till middag?
- Vi måste veta mer för att kunna ställa krav och få bra råvaror. Och veta hur vi ska tillaga dem, säger Tina.
- Ska jag laga en gryta köper jag aldrig färdiga grytbitar. Då ser man ju inte vad det är för kött. Och grytbitarna ska vara stora, för de ska koka länge.

Låter maken glänsa vid grillen

På grillen i sommar slänger hon helst karré. Och hemma är det maken som är grilmästare.
- Han får gärna glänsa och tro att det är han som fixar en god middag. Men egentligen är det jag som gör hela jobbet innan i köket, berättar hon.
En rejäl karrébit på ca 3 kilo och steker hon en bra stund i ugnen först innan maken får lägga den på glöden.
- Och så gör jag en god glaze, kanske med soya, kanel och honung.
Men grillkryddan är bannlyst i hennes kök:
- Det är SÅ tråkigt med grillkrydda!

Mat Tina ambassadör för svenskt kött

Allas vår mat-Tina, den sköndansande kocken, blir ambassadör för svenskt kött. Först ut i raden ger hon sig i kast med det svenska grisköttet.

På Svensk Köttinformations presskonferens den 12 mars i Stockholm presenterade Tina den stora nyheten för gräddan av de svenska matjournalisterna.

-Jag funderade mycket på min framtid och bestämde mig för att fokusera på svenskt kött, eftersom jag är förtjust i ”kort-resta” råvaror, säger Tina Nordström.

På programmet står först besök hos producenterna, sedan även på slakterier och i förädling. Tina vill följa hela processen med köttet från gården till spisen.

- Jag riktigt längtar efter att hoppa i stövlarna och få lite skit under naglarna, säger Tina.

Hennes tanke är hela tiden riktad mot produktutveckling och nya idéer.

-När Tina kontaktade mig och föreslog ett samarbete var Svensk Köttinformation inte sena att tacka ja, säger Ella Nilsson, VD.

Se Tina i alltmmmat.se:s webb-TV » Tina

För att släppa den stora nyheten bjöd Svensk Köttinformation in till en informativ pressträff. Temat för dagen var Tider, Trender och Temperaturer i matlagning med svensk griskött. För matinspirationen stod även matskribenten Lisa Förare Winbladh, som gav en föreläsning där hon slog hål på gamla matmyter och berättade intressanta detaljer om tillagning av olika styckningsdelar.

Som en extra knorr på tillställningen kom dansante grisbonden Karl-Petter Bergvall på besök och berättade om hur en dag på gården ser ut och om hur de svenska grisarna har det.

Förutom broschyrer med nya maträtter av griskött presenterades även nya broschyrer med framdelskött av nöt och lammkött.

Sanna Nielsen och Tina Nordström

Sanna Nielsen föddes i Bromölla kommun som är en liten kommun i östra Skåne län. Tina Nordström föddes i Helsingborgs kommun som är en stor kommun i västra Skåne län. Under tiden som vi funderar på vem mannen i den blå skjortan är så går det bra att lyssna på Sanna Nielsens Empty Room från 2008 års melodifestival. Detta kan göras samtidigt som ni tar er en funderare på om ni inte, efter moget övervägande, borde införskaffa Tina Nordströms kokbok som heter Tinas mat. Helt klart en tillgång i varenda människas kök.

För övrigt föredrar jag blondiner även om de är buckanjärer och har för vana att färga håret rött, svart eller blått för att inte igenkännas av den ökände kapten Morgan och hans gräsliga anhang till fartygsbesättning.

Träffa Mat-Tina lika stort som träffa påven

Jesper vann tv-tävling och fick komma till Tinas program

Jesper Värn lagade löksoppa framför kameran och vann tävlingen "Är du den nya Mat-Tina?".

Skolkökskocken fick komma till tv-köket och laga en egen rätt tillsammans med sin idol.

– Jag hann inte förbereda mig så mycket. Barnen på förskolan där jag jobbar fick välja vad jag skulle tillaga och då tyckte alla att jag skulle göra den japanska kycklingen.

Jag har hört något om att du kom av dig under tv-inspelningen?

– Det var så jätte… stort att träffa Mat-Tina. Jag har försökt förklara för andra, men det går inte riktigt. Det var lika stort för mig att göra det här som det nog är för en katolik att träffa Påven. En liten kock från Stockholm som får vara i en studio i Helsingborg med Tina. Helt plötsligt slog det mig: ”Så här är det”, så vi var tvungna att ta en paus i en minut.

Vad var det för skillnad mellan att filma med Tina jämfört med filmen du själv skickade in till tävlingen?

– Inför min egen film funderade jag rätt mycket på mat, på att det skulle vara enkelt och snyggt. Men det här var ju en helt annan grej. Det var massor med människor som var engagerade i produktionen. Så annorlunda, en helt surrealistisk dag.

Jobbar du fortfarande som skolkock?

– Ja.

Du ska inte satsa på en karriär som tv-kock?

– Njae, jag tror inte det. Det skulle vara jättetrevligt om någon skulle vilja ha se mer. Men jag är mycket mer kock än programledare. Det här har varit en rolig grej, men det är fortfarande för barnen jag jobbar. Det är deras kock jag är.

Har du och Tina utbytt tips med varandra?

– När jag kom fram till Helsingborg spelade de in ett annat program och sen blev det lunch. Så jag fick äta Tinas mat! Det ringde jag och berättade för mamma. Tina och jag pratade hela lunchen om jobbet så vi utbytte erfarenheter.

Har du sett programmet själv?

– Nej, det är premiär för mig ocks